FIT903 Kostholdskunnskap og veiledning (Høst 2023)

Studenten skal etter gjennomført emne kunne

• redegjøre for de energigivende næringsstoffene i maten, og gi anbefalinger for mengder av matvarer/næringsstoffer og for næringsmessig sammensetning av kostholdet
• forklare myndighetenes anbefalinger og bakgrunnen for disse
• gi enkle, faglig begrunnede råd om kosthold og ernæring til kunder
• forstå kostholdets betydning for forebygging av de mest sentrale livsstilssykdommer
• gi råd om væskeinntak og kosthold i forbindelse med utholdenhets- og styrketrening, samt kjenne til hvordan ernæring kan fremme prestasjon ved styrke- og utholdenhetstrening

Læringsaktiviteter består av:

• E-læring: Nettbaserte forelesninger/filmer, oppgaver/tester/diskusjoner knyttet til undervisning og kjernelitteratur.
• Egenstudier/fordypning i kjernelitteratur.
• Praksisnær undervisning med gruppearbeid og caser.
  

Det forventes at studentene følger progresjonen i egenstudiene og stiller forberedt til alle undervisningssamlinger.

• Mappevurdering. Bestått/ ikke bestått.

  • Tester, oppgaver og rapporter i læringsplattformen Canvas.
• Kostholdsveiledning: Hjemmeksamen. Gradert karakter (A-F)