May har hovedfag fra Norges idrettshøgskole i Fysisk aktivitet og helse, 2001. Arbeidet som rådgiver i Helsedirektoratet, avdeling Fysisk aktivitet fra 2002-2005. Ansatt som forsker og leder for NIH's Senter for oppdragsforskning og kunnskapsbaserte tjenester fra 2005-2006. Ansatt på Universitetet i Oslo avdeling for Ernæringsvitenskap som stipendiat fra 2007, tar nå Phd ved NIH i stipendiatperioden.
